zaterdag 27 september 2008

RLS?

Vermoeidheid en verhoogd risico op gewichtstoename. Dat zijn de voornaamste symptomen van RLS. Drie voordrachten deze week. En eentje de week ervoor. In Le Fou du Roy dan, in Jodoigne. Het restaurant zag er echter toch een stuk lekkerder uit dan wat er geserveerd werd. Resultaat van steeds wisselende chefs, hoorde ik fluisteren. Maandagavond in Duffel, dinsdag in Bierbeek. Nee, niet telkens in een poepsjiek restaurant. Twee keer met een broodje kaas. Maar donderdag toch, opnieuw voor een groepje shrinks, wel in iets lekkers. De chef had zich enkele weken tevoren van het leven benomen door op zijn fiets een trein tegemoet te rijden. Tragisch. Het was zijn keuze, hoor ik je denken, maar als iemand ziek is, -een depressie heeft of manisch-depressief is-, en vanuit een ziekte-episode geplaagd wordt door de niet aflatende gedachte uit het leven te willen stappen, is dat dan een ‘vrije keuze’? De man was eerlang chef van het restaurant Kasteel St.-Paul en verdiende in 1979 een michelinster. Toen het kasteel enkele jaren geleden verkocht werd wijdde hij zich aan de dis in Hoeve St.-Paul (erg knappe website ook, met schitterende achtergrondmuziek). Nu, na zijn overlijden, staat zijn sous-chef achter het fornuis. Nog steeds lekker, zoals een ‘fantasie van tonijn met nobasi-garnaal’, ‘ravioli van zeedelicatessen overgoten met een nantuasaus’, ‘een Ierse filet-pur (te hard gebakken) met zomertruffel en een sorbet van tomaat (keilekker), en dan wat dessertjes na (waaronder een gebakken stukje watermeloen en een mangomousse, en een bodempje van witte chocolade die eigenlijk niet naar witte chocolade smaakte, maar een kniesoor wie daar om maalt). Een paar fijne collegae teruggezien ook, waaronder collega J. met wie het altijd fijn toeven is... Tony Robijns Robyns

Geen opmerkingen: